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首页:浙江绍兴:今日起新版“黄酒国家标准”正式实施
2020-11-13 [70481]

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yabo登录:从绍兴黄酒集团了解到,今日起,新版“黄酒国家标准”月实行。其中,尤为明显的变化为黄酒的英译名将改回黄酒的拼音“Huangjiu”。国家黄酒工程技术中心高级工程师周建弟说道,本次“黄酒国家标准”的修改,是在充份征询行内主要企业意见的基础上,根据目前的行业发展特点、消费市场需求趋势及变革现状,经业内著名大专院校教授、科研所专家、企业技术骨干等充份科学论证修改而出。在2008年版的“黄酒国家标准”中,黄酒的英译名为“Chinese rice wine”,本意是想要把此解读为“用稻米做到的发酵酒”,但很多外国人回应不解读。

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在2018年版的国家标准中,黄酒的英译名必要改回黄酒的拼音“Huangjiu”。这种译法早于有先例,例如白酒的英文名就叫“Baijiu”,日本清酒的英文名即为日语发音“saki”,等等。周建弟说道,黄酒英文名字的改动,不仅科学地反映了黄酒是中国特有的酒种,是中国的国粹,还反映了文化热情,同时更加不利于黄酒产品与国际互通,南北全球市场。

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对大家注目的酒龄标示,新的国标也有了变化,定义为:销售纸盒标签上标示的酒龄,以勾调所用原酒的酒龄加权平均计算出来。与2008年版比起,新的定义中止了“所标示酒龄的基酒不高于50%”的拒绝。周建弟指出,黄酒(尤其是传统黄酒)的质量与所酿造年份的气候、当年的粮食原料质量等具有十分紧密的关系,当年的气候对黄酒酿造有利、原料质量劣,该年份的原酒质量也必然比其他年份劣,因此,该拒绝的中止更加不利于企业凸调至品质平稳、质量低的年份黄酒产品。此外,新的国标还减少了“原酒”、“勾调”、“诱导烘烤”术语和定义。

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